Kai House Club 公式インスタグラムにて、私のレシピを掲載していただきました。
目次
Kai House Clubとは？
Kai House Club は、貝印株式会社様が運営する、料理家のための会員組織です。
いつもお世話になっている調理道具メーカー、貝印様とお仕事させていただけたのは本当に嬉しかったです。
たらのブニュエロス
今回ご紹介したのは、「たらのブニュエロス」。
たらの身をペースト状にして混ぜ込んだ生地を揚げていきます。
サクふわ食感がやみつきになる、スペインのおつまみです。
レシピ
- 材料
生たら…２切れ（約150g）
白ワイン…大さじ１
薄力粉…70g
ベーキングパウダー…小さじ1,5
玉子…1/2個
水…60〜70cc
にんにく…1/2片
パセリ…1〜2枝
塩…小さじ1/4
コショウ…少々
揚げ油…適量
- 作り方
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
- パセリはみじん切りにする。
- たらを耐熱皿に乗せ、白ワインを振りかけてラップをし、電子レンジで加熱する。
粗熱が取れたら、皮と骨を取り除き、ざっと身をほぐしておく。 - 3のたら、水（半量）、玉子、にんにくをフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。
- ４をボウルに取り出して、残りの水、パセリ、塩、コショウを加えて混ぜ、1の粉類を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 揚げ油を170〜180度に熱し、5の生地をスプーンで落として、上下を返しながらきつね色になるまで揚げる。
