セロリと新生姜のポタージュ

生姜、お好きですか？
私は大好きです。

特に香りがフレッシュで辛味もマイルドな新生姜の季節は嬉しい！

今回はそんな新生姜をセロリと合わせてポタージュにしてみました。
一癖ある味お好きな方、試してみてね！

セロリと新生姜のポタージュ

• 材料

セロリ…2本（約120〜150g）
新生姜…30g
玉ねぎ…1/2個
無塩バター…15g
固形ブイヨン…2個
水…200cc
牛乳（豆乳でも）…200cc
生クリーム…50cc

• 作り方

1. 玉ねぎ、セロリ、新生姜をそれぞれ繊維を断つように薄切りにする。
2. 鍋に無塩バターを入れて火にかけ、1を弱火で炒める。
3. しんなりしてきたら、水とブイヨンを加え、蓋をして10分ほど煮る。
4. 3をミキサーにかけてしっかりと撹拌する。
5. 4を鍋に戻し、牛乳、生クリームを加えて沸騰直前まで温める。塩コショウで調味する。

セロリや生姜の量はお好みで加減してください。

この時期、まだ暑い日があったり、急に冷え込んだり。
気候に合わせて温かくしたり冷たく冷やして召し上がってくださいね。

新生姜というと、なんだか夏のイメージだけど、露地物の新生姜はこれからが旬とのこと。

まだ楽しめそうです。